【蚝油姜丝炒牛肉】
记得挺久以前的一次在外面的饭馆吃饭,点了一道新姜(嫩姜)炒牛肉,那牛肉入口的嫩滑和新姜炒出的香辣,味道太好了。黄牛肉的营养价值很高,特点是高蛋白、低脂肪,因此后来在家我就经常学着炒制这道菜给家人吃!
-
步骤1/6
点击查看大图
主要材料:黄牛肉(买的时候老板顺手帮我切的)、姜、蚝油。
-
步骤2/6
点击查看大图
牛肉洗干净血水沥干
-
步骤3/6
点击查看大图
牛肉沥干水分后加1汤勺生抽、小半勺白糖、2汤勺料酒、半汤勺淀粉拌均淹味15分钟、姜切丝备用。
-
步骤4/6
点击查看大图
锅里倒入适量的油烧热,先下姜丝煸炒出味。
-
步骤5/6
点击查看大图
接着开大火倒入淹味过的牛肉翻炒,加1小勺盐;炒制牛肉大家应该都知道的,大火快炒牛肉变色就可,要保留牛肉的嫩滑。
-
最后一步
点击查看大图
牛肉全部炒制变色后转最小火,加入2汤勺蚝油翻炒均匀即可出锅!
牛肉腌味的时候一定要添加干淀粉,干淀粉嫩能锁住肉的水分炒时保留牛肉的嫩滑,添加淀粉的量如果太多的话,牛肉下锅后会很粘稠,这时可以倒入少许开水,淀粉就会稀释开来变成勾芡的效果形成一些汤汁,这样味道也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-27
炒牛肉的其他做法
炒牛肉的相关分类
炒牛肉的相关推荐
-
#嗨fun暑假# 姜丝牛肉
161474人看过 -
嫩姜炒牛肉
28138人看过 -
柠檬可乐鸡翅
621628人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#黄瓜洋葱凉拌鸡丝
186072人看过 -
简单易学的蒜蓉粉丝蒸大虾
2482259人看过 -
肉肉饭
86625人看过 -
#春日养生局#苦瓜煎蛋
101046人看过 -
#放假请来我的家乡吃#椰子鸡
189729人看过 -
芝士炒年糕
2752384人看过 -
鲜肉包子
17287人看过 -
#换着花样吃早餐#鲜肉包子
1246074人看过 -
蒜香椒盐排骨
18220人看过