红酒烤小羊排_佐烤蒜
食肉星人看过来~~ 什么情况。。。- - 手残把菜谱删了。。。只能重新凭借记忆再写一遍么。。。嗷嗷嗷 强烈建议豆果有回收站功能!!! 咳回到正题~冬天多吃点羊肉也没什么不好~记得家里还有点小羊排 与其还在想什么华丽的招式来料理,不如就用最粗犷的方式---直接丢烤箱烤熟了吃~也是因为前几天看了个美食纪录片。。超级想吃烤羊排~也顺便烤了点羊肉串~配上大新疆烤馕~还有早就看到小饼女神有个烤蒜的方法~这次一并试了~真的香糯无比~~~ 方子自配,转载请说明出处*谢谢~
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步骤1/8
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把羊排用水浸泡至少两小时~(因为我用的是冷冻的。。所以泡了一晚上用来解冻。。~)然后斩成需要的大小 用水冲净以后沥干水分准备腌制~在羊排中依次加入姜、酱油、红酒、料酒、柠檬汁、孜然粉、辣椒粉和花椒碎~【这里的配料我没有写具体的用量是因为每个人的口味都不一样~喜吃辣就多放辣、喜酒味的就多放红酒就好啦~】
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步骤2/8
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把调料和羊排拌匀~用手均匀按~摩~小羊排~以更好的入味~然后封上保鲜膜放冰箱腌制两个小时以上或腌制过夜~(这里的柠檬汁和红酒都有让肉质鲜嫩多汁的效果~)
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步骤3/8
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接下来准备烤蒜~按女神的方子是175度单上火烤制,单独烤蒜的话需要一个半小时。然后我做了一点调整。上下火160度烤制50分钟左右就好,不过期间还是要观察颜色上色程度~把整头蒜的外皮剥到最靠近蒜的那一层,拿刀稍微切去顶部的部分,撒盐刷油~就可以烤了~可以在腌制羊排的时候来烤蒜~
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发布于 2015-12-27
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