法式焦糖布蕾
初学烘培时的我特别不满有的食谱很不照顾初学者,既不说上下火还是怎样,所以想亲身解决这个烦恼
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/6
点击查看大图
.
-
步骤2/6
用一个大碗把鸡蛋打开之后把40g细砂糖倒进鸡蛋液里再搅拌均匀,要注意尽量不要有气泡。
-
步骤3/6
第2步完成后,在搅拌均匀的蛋糖混合液里加入250ml的牛奶,再搅拌均匀。也一样不能有气泡。
-
步骤4/6
把第三步完成后,过筛液体,最后过筛两遍,那样烘出来的布蕾才嫩。
-
步骤5/6
最后,倒进模具。165度,上下火,30分钟。记得烤盆装一点温水,一定要温水再放装有布蕾液的模具。
-
最后一步
直至布蕾表面凝固即可拿出,在表面放几颗细砂糖,有条件的可以用喷火枪喷一下就成了焦糖,没条件的就可以放进烤箱180度,1-5分钟就可以了。
记得模具要用黄油刷一刷四周跟底部,再用砂糖(额外的)撒在模具的四周,方便脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-26
焦糖布蕾的相关分类
焦糖布蕾的相关推荐
-
#春日露营 易享“佳”味 #蒜香法棍
107128人看过 -
法式焦糖布蕾
29232人看过 -
#安佳万圣烘焙奇妙夜# 北海道吐司
143730人看过 -
一卷就完成的王牌早餐,孩子点名要吃它!
35040人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛#一人食 工作便当 培根辣白菜炒饭
71119人看过 -
雪燕枸杞糖水
276832人看过 -
暖宫补血缓痛经,6款适合经期喝的养生汤
412594人看过 -
红薯芝士烤年糕
730932人看过 -
蒜香孜然烤羊排
641615人看过 -
浓郁的奶香手撕吐司
77981人看过 -
港式脆皮烤肉
505525人看过 -
【新年宅家美食|焦糖酸奶布蕾|鸡蛋布丁】
4999人看过