锅包肉
第三步两种方法可供选择。1、肉蘸干淀粉,再放入淀粉糊中锅里炸;2、将鸡蛋打散,肉在里面过一下再蘸干淀粉炸。
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步骤1/5
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将里脊肉洗净切片,长与宽适度即可。
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步骤2/5
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里脊肉蘸上淀粉。
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步骤3/5
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葱、姜、蒜、香菜切成丝,蒜切块或片备用,调淀粉糊:找碗打一个鸡蛋,同时加入淀粉、料酒、鸡精、少量盐调匀(若稠可加适量的水)。调汁:料酒、白糖、生抽、醋、鸡精或味精、白糖。
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步骤4/5
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锅中倒油,六成热时将里脊在淀粉糊中过一下,放入锅中炸,炸的微硬即可,也可反复炸。
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最后一步
葱、姜、蒜、香菜倒入锅中翻炒,加入炸好的里脊,倒入调好的汁,味道不够可加入番茄酱或不加汁只放番茄酱,翻炒盛出即可。
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发布于 2015-12-26
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