一个人的精致-软身版提拉米苏
提拉米苏
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步骤1/13
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蛋黄中加入白砂糖，搅拌均匀。
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步骤2/13
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将蛋黄与糖的混合物隔水加热，至颜色变为淡黄色，无需烧开。之后室温晾凉。
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步骤3/13
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动物性淡奶油用电动打蛋器打发至接近湿性发泡的状态。
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步骤4/13
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马斯卡彭奶酪打发至七成，有浓厚顺滑感即可。（忘记拍打发后的照片我就把奶油加进去了，请忽略画面上方那一坨奶油。）
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步骤5/13
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将打发后的淡奶油和晾凉后的蛋黄糊分别加入打发后的奶酪，搅拌均匀后即成奶酪糊。
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步骤6/13
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浓缩咖啡和朗姆酒混合均匀，即成咖啡酒。如没有现煮的浓缩咖啡，可以用朗姆酒直接冲开速溶咖啡粉，注意不要用1+2这种咖啡粉。
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步骤7/13
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酥性手指饼掰或切成小块。
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步骤8/13
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小块手指饼蘸咖啡酒后铺在容器底部，我用的是缩口布丁瓶，放进去有点费劲，后面用小玻璃杯会好很多。
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步骤9/13
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舀两小勺奶酪糊，在桌子或手上磕两下，使奶酪糊可以填满饼干缝隙。
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步骤10/13
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再铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干。
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步骤11/13
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再舀上两勺奶酪糊，直至差不多满至容器表面。
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步骤12/13
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放入冰箱冷藏至少4小时，吃之前撒上薄薄一层巧克力粉就OK了。
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最后一步
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舀一口，口中混合着巧克力的芳香、马斯卡彭的醇厚、咖啡的微苦和朗姆酒的甘洌。每次一小杯，一个人也要活得精致！
正宗的提拉米苏是要用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-25
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