圣诞面包.史多伦
年度收官之作:圣诞史多伦面包,源自德国东部城镇Dresden,是德国圣诞节必备的传统点心,也称节日面包,这款面包象征襁褓中的耶稣,而各色干果,则是象征带给耶稣的礼物。你可以想象一下圣诞节的早晨,我们一家人一起喝着咖啡、分享Stollen的天伦之乐!祝大家永远健康、平安、快乐!
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步骤1/9
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将杏仁拌一点融化后的黄油微波炉叮30秒后切半,连同核桃仁、葡萄干、蓝越莓、蔓越莓浸泡朗姆酒,我浸泡了一夜,表明盖了保鲜膜放止水分蒸发,看,浸泡过后的干果晶莹透亮呢
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步骤2/9
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将水、黄油、鸡蛋、预拌面粉(如果不是预拌面粉,则用高筋面粉加50克糖、4克酵母粉代替)放入面包机中,启动发面程序
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步骤3/9
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发酵好的样子如图
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步骤4/9
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加入柠檬皮屑、磨碎的肉豆蔻、还有之前浸泡好的所有干果,揉匀
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步骤5/9
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在左边1/3处擀扁,右边用擀面杖擀一个凹槽,将左边部分叠加到右边上来,形状如同襁褓中的耶稣吧
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步骤6/9
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烤箱二次发酵后入烤箱烘烤(180度预热5分钟),20分钟后出烤箱,考完后在面包表面刷上融化后的黄油和香草精(我用的香草糖浆),一层一层刷。注意:我喜欢吃松软一点的面包,但正宗的史多伦只发酵一次,烘烤时间较长(200度,40分钟),看个人喜欢吧
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步骤7/9
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刷完后在面包表面撒上糖粉
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步骤8/9
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是不是非常诱人啊
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最后一步
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发布于 2015-12-25
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