干炸刀鱼
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步骤1/5
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刀鱼洗净剪段,加葱姜、花椒、料酒,4克盐,入味10分钟
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步骤2/5
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面粉里面加入鸡蛋,淀粉,和50毫升水,1克盐,搅拌均匀,搅至稍微挂壁,就可以了
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步骤3/5
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起油锅,油温8成热时,把刀鱼段挂上面糊,放入油锅内开始炸
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步骤4/5
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不要频繁翻动,鱼肉熟了之后很容易一碰就碎,另一面挺妥酥硬之后翻面即可,鱼肉很容易熟,中火炸3分钟,改大火1分钟,炸至两面酥脆
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最后一步
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炸好的刀鱼段放到吸油纸上吸掉多余的油,装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-24
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