炸鸡块
还是为了减肥买的那一大堆鸡胸肉,现在都被我做成长肉的休闲小食了,以前超级喜欢吃肯德基的上校鸡块,但是当时还是学生党觉得小贵,现在又觉得不安全所以自己决定山寨一下自制鸡块,特别不喜欢全是大肉粒或者全是淀粉肉泥的鸡块,就爱在肉泥里偶尔吃到一颗大肉粒的感觉,就像出门捡到钱挖到宝的感觉
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步骤1/3
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鸡胸肉洗干净,一半打成泥,一半用刀剁成有大颗粒的馅,把鸡肉泥和鸡肉粒混合,加鸡精,生抽,盐,耗油,十三香,黑胡椒调味,然后加淀粉不停搅拌到有点黏黏的(肉泥和肉粒比例按自己喜好来,我很喜欢肉泥里面偶尔吃到一粒肉,感觉像捡到宝( •̀∀•́ )淀粉我放了差不多四分之一到三分之一肉馅的量)
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步骤2/3
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铺一张锡纸或者保鲜膜,把肉馅放到上面,再盖上一张保鲜膜,把肉馅均匀推开,差不多一厘米厚就可以了,然后用刀划成均匀的方块进冰箱冷冻一个小时左右,也可以直接冷冻好再切成小方块都行
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最后一步
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冷冻好的鸡肉块蘸鸡蛋液再裹面包糠下锅油炸,因为家里面包糠不够了,所以大半都是用面糊代替了,可以做成半成品冷冻,再吃的时候煎一下,或者用烤箱微波炉加热,是不是很像山寨上校鸡块,真的停不下来,本来想做了冷冻一点,结果两大盘都被吃完了,面包糠的太少了吃完了没有照片了
裹面包糠口感更酥,如果没有面包糠要用面糊,介意面糊调稀一点,免得外壳太厚太硬
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-24
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