清炖奶汤鲤鱼
清炖鱼汤的做法是我觉得既简单又充分保留营养的~零厨艺一样能轻松掌握。
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步骤1/6
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鲤鱼一条,去内脏,洗净血水,在鱼身两侧打几刀。
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步骤2/6
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适量盐,几滴料酒(我家没有,用白酒代替了),几滴醋,稍微入一点底味,同时去腥。
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步骤3/6
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把鱼放一边,准备点葱姜蒜备用。(姜不要过量,太多会辣。)
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步骤4/6
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锅烧热,用生姜擦一下锅底,防止沾鱼皮。锅内放少许油,因为我不准备另起锅,所以油没有放很多,不然加汤煮完会太油腻。油温不用太高下入鱼,开小火煎一分钟左右后翻面。
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步骤5/6
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在油里放人葱姜蒜稍煎,加热水至没过鱼身。开大火煮沸,后转小火炖。
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最后一步
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煮至鱼汤发白后加适量盐。我用大汤匙,大概加了一平匙,依个人口味为准。最后放入香菜末出锅即可。
吃的太急了 ,忘记拍成品图了~嘿嘿。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-23
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