土豆丝
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烹饪步骤
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步骤1/5
改刀:土豆丝 切成 【二粗丝】 即0.2cm见方 长6-8cm 刀工不好的小伙伴,直切用擦丝器就好了! 青椒切丝温馨提示:1、土豆丝不是越细越好!切记!而是均匀!每一根都跟火柴棍差不多粗! 2、土豆丝切好后,一定要多冲洗,把土豆自带的淀粉洗净!不然炒的时候容易 粘锅,这一步注定这道菜的成败哦! 3、土豆丝要想口感好,爽脆适中的话,可以提前焯水哦! 4、炒土豆丝一定要油多一点,急火短炒,在酒店里面,这是一道30秒内出锅的 菜。
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步骤2/5
锅中加调和油30毫升,大火烧油20秒左右。
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步骤3/5
放入野山椒、蒜片,炒10秒左右。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2015-12-23
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