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茴香饺子的做法

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茴香饺子

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我其实并不爱吃饺子，但却爱极了包饺子的过程，于我而言，烹饪是日积月累的传承和偶尔的狭路相逢。当我和面、切菜、拌馅，擀皮时，每一步都能轻易回想起妈妈张罗着包饺子时的样子，那模样，在我的记忆深处，经久不衰。美食，终究还是逃脱不了情感的追索。当热气腾腾的饺子出锅，咬一口，这味道，穿越味蕾，让我真真切切的感受到：原来，家可以通过味道怀念。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

茴香 500g

、

猪肉 500g

、

小葱 5棵

、

生姜一小块

、

盐适量

、

花椒粉、鸡精适量

、

花生油适量

、

耗油两汤匙

、

面粉小号量杯5杯

、

鸡蛋 1个

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/6
将面粉，加鸡蛋和少许盐，用温水和好，揉至表面光滑，盖保鲜膜醒一会儿。注意：面不要太软。
步骤2/6
把茴香切碎加少许盐析出水，将葱切碎，姜和肉分别剁成沫，茴香挤水，放入剁好的肉馅中，加入各种调料搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
醒好的面团切一块搓成长条，切成小剂子。
步骤4/6 点击查看大图
在剂子上撒面，压扁，开始擀皮，然后开始包饺子啦。
步骤5/6 点击查看大图
包好的饺子出锅喽，根据自己口味调蘸料。
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-23

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