白灼卢鱼
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步骤1/6
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1.卢鱼切薄片,鱼骨头切段。大葱切丝,红椒切丝。
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步骤2/6
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鱼片放适量盐,水,搅拌至鱼片吸收水份,在用水冲洗两至三次倒出把水沥干。加少许盐,水,搅拌均匀,鱼片吸收完水份,感觉黏黏的。
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步骤3/6
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加入一个蛋清,搅拌均匀,加入适量的生粉再搅拌均匀即可。
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步骤4/6
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腌制好的鱼片。
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步骤5/6
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中火锅里加半锅水,烧开加入适量盐,料酒,先煮上海青,煮至八分熟就可以捞出摆盘,在煮卢鱼骨头,煮熟捞出摆盘,最后煮鱼片,煮熟也是捞出放盘中间,洒上大葱丝,红椒丝,加入适量蒸鱼豉油,倒盘底就可以了,另起一锅大火加入适量的油,烧至冒烟浇大葱丝上即可。
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最后一步
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成品
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发布于 2015-12-23
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