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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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30~60分钟

黑鱼一条

、

水煮鱼调料一包

、

姜

、

蒜 4瓣

、

大葱

、

朝天椒

、

淀粉

、

料酒

、

油菜

、

豆芽

、

干豆腐

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将活鱼收拾干净，注意：改刀用时较多，粘液较多，整理时带手套以免伤到自己。将内脏～鱼泡都摘净。将鱼肉斜刀切片，鱼骨部分剁块，鱼头留用。
步骤2/4 点击查看大图
将切下的鱼肉鱼骨鱼头用料酒、姜片、淀粉和盐抓匀备用。
步骤3/4 点击查看大图
热锅凉油，爆香切好的蒜末、姜末、辣椒段和大葱段，翻炒，放入水煮鱼料烹香，如果没有，可以用郫县豆瓣酱和干椒段做调整。
最后一步点击查看大图
炒香底料后加入适量水大火煮沸，先放入鱼头，一分钟后加入鱼骨后加鱼肉，全部加入后放入油菜豆芽和干豆腐。稍开锅可放入电磁炉专用锅，冬天在家吃，边吃边咕嘟～热乎乎滴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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