酱牛肉的做法

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酱牛肉

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自己摸索了好几次。撕着一边看电视一边吃特别棒。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉

、

大料

、

花椒

、

老抽

、

橘子皮

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1 牛肉洗净，切块状如图。太大不入味儿，太小口感没有那么好。（至于牛肉嘛，其实我也不太会买，但是在蒙古不管买哪一块，味道都特别好）2 过一次血水后，加入水，超过肉3倍的量。3 加入橘子皮，一点姜片，一小块大料，有大葱可加入大葱。4 煮开以后放老抽，切记一定要守着把上面的泡沫除去，这些都是脏东西。5 水开以后中火一直煮，直到用筷子插进入毫不费劲，说明可以吃啦，如果想吃更软的再煮一会儿。6 加入盐，煮15分钟，捞起来。7 放在通风干燥的地方，等它冷却至干，就可以撕着吃啦。8 也可以切成小片煮点白菜粉丝，就成一道汤菜了。9 我那儿还有一块牛筋，味道也很好，牛筋可以多煮一会儿。

小贴士

1 牛肉一定要过血水 2 一定要守着啊又一次开了直接扑腾了一屋子，而且上面的泡子真的很脏。一定要去除。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-22

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