奶油面包
一款奶香味十足的面包,不但加了淡奶油揉面,而且在面包上还挤满了香滑的淡奶油,忍不住吃了一个又一个。此配方可以做9个面包。
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步骤1/18
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将牛奶,70克淡奶油,7克糖,17克蛋液,面粉放面包机桶,最后放2克酵母,启动面包机和面程序,和面20分钟。
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步骤2/18
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和好的面团,用保鲜袋装着,放进冰箱冷藏17个小时以上。
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步骤3/18
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将发酵好的中种面团撕成小块放进面包机桶,再加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克鸡蛋液,1克酵母
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步骤4/18
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启动面包机的和面程序,时间20分钟,加入5克黄油
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步骤5/18
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再启动和面程序,时间20分钟
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步骤6/18
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和好的面团取出,滚圆,盖上保鲜膜,静置25分钟。
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步骤7/18
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分成均等9份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰10分钟
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步骤8/18
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把面团擀成长条形,一边的短边擀簿
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步骤9/18
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从上往下卷起
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步骤10/18
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卷成橄榄形,放不粘烤盘上
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步骤11/18
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放烤箱内,再放置一碗热水,启动烤箱的发酵档,发酵两倍大,表面涂蛋液
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步骤12/18
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烤箱提前预热至170度,中下层,15分钟
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步骤13/18
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做好的面包放凉,用面包刀在中间切一刀,但不切断
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步骤14/18
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150克淡奶油加入15克细砂糖打至十分发,将打发好的淡奶油装进裱花袋内。在切开的面包内挤入奶油。
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步骤15/18
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再在表面挤上奶油
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步骤16/18
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成品1
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步骤17/18
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成品2
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最后一步
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成品3
面团和至扩展阶段即可。淡奶油需打至十分发。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-22
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