羊肉饺子三色君
今天冬至，剁点羊肉，做上一盘热气腾腾的羊肉饺子，再用蔬菜汁拌面，让饺子穿上美美的外衣，暖暖和和过冬咯……
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步骤1/12
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胡萝卜洗净切条，用原汁机压榨成汁，剩余的胡萝卜渣正好用作拌羊肉馅用。
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步骤2/12
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青菜洗净也用原汁机压榨成菜汁。
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步骤3/12
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芹菜、白菜、大葱切沫，勿需放盐。
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步骤4/12
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羊肉先用清水浸泡两小时，期间换一次水，将血水浸出减少臊味。然后沥干切小粒，然后放些姜粒剁蓉，剁成肉茸后加三勺花椒油（原本用花椒水，因家里有现榨的花椒油 ，所以就直接用花椒油）、两勺料酒拌匀静置十分钟，然后加适量的香油、生抽、胡椒粉、花椒粉鸡精调匀。
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步骤5/12
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羊肉与蔬菜的比例1:1配搭好，再加上大葱。
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步骤6/12
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分别拌匀备用。（如果家里正好炖有羊骨汤，分别放一勺调进肉馅里更鲜美多汁）
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步骤7/12
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胡萝卜汁加1.2倍左右的面粉拌匀压制出漂亮的橙色面皮。
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步骤8/12
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青菜汁加上1.2倍左右的面粉拌匀压制成翠绿好看的面皮。
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步骤9/12
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橙色的皮包胡萝卜肉馅的，绿色的皮包芹菜肉馅的，本色的皮包白菜肉馅的。
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步骤10/12
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简直漂亮极了！
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步骤11/12
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颜值蛮高哦！
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最后一步
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煮出来也美美哒！
压榨的汁一定不要添加清水进去，不然拌出来的面皮固色不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-22
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