石锅拌饭〈附拌饭酱调法〉
一般石锅拌饭都是把韩国辣酱直接拌进去,但是这样总觉得口味过去单调。所以另附拌饭酱的做法,和饭店里一样好吃~
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步骤1/5
第一部分,配菜的处理。配菜我用的是胡萝卜,豆芽,蘑菇和牛肉。蔬菜部分可以根据自己的喜好改动。蔬菜全部切丝,备用。牛肉切小丁,加少许黑胡椒和盐腌一下,备用。
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步骤2/5
锅里放少许油,牛肉下锅滑开,加料酒去腥,加适量生抽调味。炒好后盛出,备用。
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步骤3/5
蔬菜分别抄一下水,断生。
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步骤4/5
第二部分,拌饭酱调制方法。起锅把芝麻炒香备用。韩国辣酱5小勺(当然不是平勺,辣酱很稠),糖2小勺,酱油3小勺,料酒3小勺,加上炒好的芝麻。搅拌均匀。(多少比例可以根据自己的口味略做改动)
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最后一步
煎鸡蛋,一面熟,蛋黄半液态。把配菜,鸡蛋和米饭摆好盘,完成!吃的时候加辣酱,把鸡蛋捣碎拌匀即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-21
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