馒头
两个儿子都特别喜欢吃馒头，外面买的也不放心，想自己做又一直不敢下手，经过多次琢磨，生为南方人的我也能做出松软的馒头了，分享给各位，希望大家喜欢
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步骤1/10
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面粉500g，差不多能做10个
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步骤2/10
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白糖50g，孩子喜欢比较甜的馒头，感觉比外面卖的稍微甜一点
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步骤3/10
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在装白糖的碗里，加50ml的开水，直接在称上称的重量就是加水以后100g
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步骤4/10
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用量勺2.5cc酵母，加40度左右的温水60g,用勺子搅拌均匀，置放5分钟左右醒酵母
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步骤5/10
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馒头改良剂要配合酵母使用，用之前的量勺2.5cc直接放入面粉里，搅拌均匀
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步骤6/10
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在面粉里加入160g40度左右的温水，照片上只有100g，后面又加了60g,所以请忽略照片上的重量
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步骤7/10
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用筷子搅拌面粉至絮状
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步骤8/10
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揉至手光、盆光、面光，三光放入有温水的锅里，发面20分钟，再取出来搓成大长条，排出多余的空气，再分成大小均匀的面团，放至刷过植物油的蒸格上，将蒸锅里的水烧至60、70度，放入装有面团的蒸格，盖好盖子，再醒面四十分钟
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步骤9/10
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醒好之后直接开火蒸15分钟，再捂两分钟开盖，就
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最后一步
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为明天的早餐做好了准备，再加一碗小米腰果粥，美好的一周从早餐开始
发面的水差不多在40度左右，现在是冬天，所以发面和醒面都是放入了有热水的锅里，盖好盖子醒发，如果是夏天就直接盖好盖子或者盖上保鲜膜醒发就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-20
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