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——老面米饭果干吐司

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柚子鱼

面包机型号是柏翠的pe9800。如果是手工制作，那么请材料混合，发酵至两倍大，再排气松弛，发酵至2.5倍左右。三能450克模大约190度烤制50分钟左右。前面字数限制，详见小贴士。
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 195g（100％）
、
酵母 1g（0.5％）
、
米饭 88g（45％）
、
白砂糖 40g（20％）
、
水 102g（52％）
、
奶粉 9g（4.6％）
、
盐 2g（0.97％）
、
黄油 23g（11.8％）
、
混合果干（我用了葡萄干、蔓越莓干） 45g（23％）
、
老面 40g（20.5％）
、
————萌萌哒分割线—————— ————————————
、
老面
、
高筋面粉 125g
、
水 75g
、
酵母 3g
、
盐 2g
烹饪步骤
小贴士

配料问题： 糖 ——我们全家嗜甜，糖比较多，可以自行减减。最多减半，不能再减。糖是给酵母提供养分的，也是上色的关键。太多，又成了防腐剂。5％，到30％这是合理的区间。 盐：——使面团更易揉匀，防止发酵过度，衬托出甜味。可以减，不能没哦。 米饭：——调整水量！这很重要。 老面：——可以使其更柔软，组织更好，老化慢一点。可以分成五份，冷冻保存。是冷冻，冷冻，冷冻！重要的事说3遍。 这次，是我爸操作，穿起围裙来好可爱。要不是跟他无数次说，恐怕要抛弃称，凭他的所谓的经验来了。要知道他是做戚风，分蛋时五个三个都要散黄的人。加了米饭后，吐司很湿润，口感也蛮Q弹的。其实如果要买面包机，还是要买个双撒有双管的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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