红烧肉的做法

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉两斤半

、

葱姜大料若干

、

老抽生抽料酒若干

、

糖盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
启动，带皮五花肉一块
步骤2/8 点击查看大图
切成1.5厘米见方的小块
步骤3/8 点击查看大图
加入老抽生抽料酒各两汤匙，糖一汤匙，葱三段，大料8瓣，姜三五片，用手抓匀，腌制半小时。
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油，淹没锅底即可，将肉块和葱姜等辅料一并倒进去翻炒加热十分钟。（腌制多余的酱油不要倒进去）
步骤5/8 点击查看大图
大火炒到，看到略微肉块缩紧后，开始加开水，没过肉块即可。（这时候用腌肉的盆把剩余的酱油和开水混合加入即可）
步骤6/8 点击查看大图
大火煮沸后，换中小火保持开锅，盖上锅盖开始烧煮，大概得1小时。普通铁锅，没用高压锅。
步骤7/8 点击查看大图
待肥肉全软，瘦肉半软时候，调味，加入适口的糖盐，转中大火，开锅盖翻炒，收汤。
最后一步点击查看大图
大概半小时左右收汤完毕，瘦肉也软糯可口啦，就盛盘上桌啦！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

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