是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

琥珀当归猪脚冻的做法

点击查看大图

琥珀当归猪脚冻

浏览 8.9万 · 收藏 3427 · 学做 8

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

猪脚富含丰富的胶原蛋白，不仅在美容方面具有紧实肌肤的功效，还能让因老化而渐衰的肌肉与关节顺畅活动。适当加入一些药材，更可增强保健的功效。

食材清单加入采购清单

猪脚 2只

、

当归 5克

、

生姜 1块

、

葱 1段

、

花椒 5粒

、

八角 1个

、

桂皮 1根

、

香叶 3叶

、

料酒 1汤匙

、

豆瓣酱 2汤匙

、

老抽 1汤匙

、

胡椒粉 2茶匙

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
主要材料备齐。
步骤2/11 点击查看大图
将猪脚洗净入冷水锅，煮沸后倒掉汤汁；
步骤3/11 点击查看大图
将汆烫过的猪脚放入砂锅煲，放入当归、八角、花椒、桂皮、香叶、生姜、葱；
步骤4/11 点击查看大图
加足水没过猪脚，加入料酒、黄豆酱；
步骤5/11 点击查看大图
以老火汤煲足3个小时；
步骤6/11 点击查看大图
起锅后，汤汁倒出备用，丢掉香料的部分，猪脚盛出；
步骤7/11 点击查看大图
煲足火候，猪脚已至脱骨的地步。将猪骨挑出，剥下猪脚上的肉切碎；
步骤8/11 点击查看大图
碎猪脚肉倒回汤汁内煮开；
步骤9/11 点击查看大图
待沸腾后加入老抽上色，盐、胡椒粉调味；接着倒入模具后放凉；
步骤10/11 点击查看大图
放入冷藏室使其冷却凝固；
最后一步点击查看大图
最后切片装盘即可。

小贴士

老抽的作用主要是提色，略深的色泽会更显琥珀的质感。当然，因个人喜好而异。当归本身就有补血和抗衰老的功效，与猪脚同食，更具美容滋补的双重功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-19

换个做法

琥珀当归猪脚冻的其他做法

琥珀当归猪脚冻的相关分类

棒棒糖糖葫芦萝卜汤萝卜大白菜白萝卜更多

琥珀当归猪脚冻的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许