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泡芙的做法

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泡芙

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

鸡蛋 380g

、

牛油 125g

、

清水 320g

、

奶油适量

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
烤盘扫油，然后均匀撒上生粉
步骤2/14 点击查看大图
黄油加水，煮融
步骤3/14 点击查看大图
待全部融化后，熄火，加入中筋面粉，迅速搅拌均匀成面团
步骤4/14 点击查看大图
趁面团热加鸡蛋液，鸡蛋液分三次倒入面团中，搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
打至顺滑即可
步骤6/14 点击查看大图
预热烤箱，上火200度，下火180度
步骤7/14 点击查看大图
倒入裱花袋
步骤8/14 点击查看大图
挤花，抽高一点点，不要挤太扁
步骤9/14 点击查看大图
放入烤箱烤25分钟后，下火调低至150度再烤10分钟
步骤10/14 点击查看大图
奶油加少量糖打发，然后放进冰箱备用
步骤11/14 点击查看大图
烤到拿起来是好轻的，就可以了。如果不够熟的话，取出来冷了之后会塌下去的，证明还不够干，要再烤
步骤12/14 点击查看大图
晾凉之后，用剪刀沿着边剪开小口
步骤13/14 点击查看大图
挤进奶油
最后一步点击查看大图
完工！！！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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