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固元糕的做法

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固元糕

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女性冬日进补佳品

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1小时以上 | 切墩(初级)

阿胶 250g

、

核桃肉 200g

、

红枣肉 150g

、

黑芝麻 150g

、

干桂圆肉 120g

、

枸杞 50g

、

黄晶冰糖或蜂蜜 180g~120ml

、

黄酒 350ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
所有材料准备好我用的熟芝麻所以等会可以直接放，生的需炒熟
步骤2/13 点击查看大图
阿胶敲碎或用粉碎机打碎，用250ml黄酒浸泡2~3天
步骤3/13 点击查看大图
红枣去核洗净，枸杞洗净稍晾干水，人烤箱烘干（也可以用干净无油的锅炒干）核桃洗一下烤熟出香味即可备用（没有烤箱同上）
步骤4/13 点击查看大图
桂圆肉蒸软备用
步骤5/13 点击查看大图
浸泡两天后酒液被吸收和挥发了部分加入剩余的100ml黄酒用隔水加热法，先大火烧开水，再开小火慢熬
步骤6/13 点击查看大图
慢火熬至有点挂旗
步骤7/13 点击查看大图
加入蜂蜜继续熬至稍显浓稠
步骤8/13 点击查看大图
放入核桃拌均
步骤9/13 点击查看大图
依次加入红枣，枸杞，桂圆肉，每加一样都需要拌匀再加其他
步骤10/13 点击查看大图
黑芝麻一定是最后放入
步骤11/13 点击查看大图
拌匀后如果还有多余汤汁继续熬到收汁
步骤12/13 点击查看大图
收汁后找一个干净无水的容器（最好是方形）抹一层麻油趁热到人容器压实，晾凉后放入冰箱冻10个小时以上取出切片
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

看切的大小每日一至两片，遇感冒身体不适和经期需停用等症状消失可继续吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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