小四卷
小四卷,配方简单,为何叫小四呢,因为材料里的重量都是4哦,非常好记,此蛋糕卷还不会卷裂的。
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步骤1/10
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准备好所需材料,称重,鸡蛋分离,盛放蛋清的盆要无水无油!
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步骤2/10
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蛋白里加入几滴柠檬汁,糖分次加入打发到能拉起弯弯的角,且不易流动的状态
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步骤3/10
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蛋黄加入糖打发到颜色变浅,加入油,牛奶,搅拌均匀,筛入面粉翻拌到无干粉的状态
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步骤4/10
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取三分之一的蛋白到蛋黄糊中,并翻拌均匀
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步骤5/10
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将蛋黄糊再倒入蛋白中,翻拌均匀
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步骤6/10
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烤盘铺上油纸
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步骤7/10
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倒入烤盘中,尽量将表面抹平,震出大气泡
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步骤8/10
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烤箱180度预热,15分钟左右,晾凉后卷起,如果喜欢夹奶油可以铺一层奶油
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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切开即可食用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-18
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