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家常豆腐--餐桌上总要来点素

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家常豆腐,这是我家的素版,一般外餐的都会加点肉丝肉片之类的,重口点的肯定会爆香辣椒,啊呀,想想口水直流,好吧,家里有个宝宝,咱就清淡点吧,不过,这不说的嘛,谁掌勺跟谁口,我就加了点自己爱的豆豉,好吃,哈哈! 拌饭,我先扒拉几块豆腐进碗里。
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烹饪步骤
小贴士

*这次用的南豆腐就是菜场卖的那种不老不嫩的豆腐,感觉操作起来比较方便入味也不错。 *片豆腐的厚度约在1CM-1.5CM之间。 *油温7成左右,即温度在170-180度,油面平静,但有大量青烟升起。 *豆腐片入油锅后,先不要去翻动,待其边缘略硬后再去翻面。 *炸制过的油,沥去杂质保存。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-12-18

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