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双色椰蓉开口酥（最细致的讲解椰蓉酥，上手就会）

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月影沙湫

我最近真是对中式点心上了心，尤其是喜欢把它们整成各种花朵的模样，就像这个荷花酥，其实就是把椰蓉酥换了一个造型而已，没想到烤出来还真有一种小荷才露尖尖角的感觉。这次试了两种颜色，新败的抹茶粉不错，烤出来这种翠绿翠绿的颜色很是喜欢，下一次可以尝试加入红曲粉和紫薯粉，做成4种颜色味道的摆一起应该会更好看吧。原方来自小木，略做修改。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
水油皮
、
中筋面粉 100g
、
猪油 35g
、
纯净水 45g
、
细纱糖 10g
、
油酥
、
低筋面粉 90g
、
猪油 45g
、
椰蓉馅
、
鸡蛋 25g
、
黄油 25g
、
糖粉 30g
、
奶粉 15g
、
椰蓉 50g
、
表层装饰
、
蛋黄液 少量
、
抹茶口味
、
抹茶粉（油皮） 1.5g
、
抹茶粉（油酥） 1.5g
烹饪步骤
小贴士

1、本文份量可做椰蓉酥12个，我做了6个原味6个抹茶2种颜色，当然也可以换成红曲粉、紫薯粉之类做成不同颜色的，会更好看。2、本文用的是日本若竹抹茶粉。3、制作期间全程需用保鲜膜覆盖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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