渍菜粉
(图片取自于网络)
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步骤1/6
粉条浸泡在清水里2~3小时,软化到没有硬心的时候洗净备用。(着急的小伙伴可以直接用热水泡软)
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步骤2/6
酸菜去根,厚的菜帮用刀片薄,把酸菜切成丝,清洗几遍后用清水泡泡酸味,不然做出来会太酸。
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步骤3/6
葱姜蒜切好备用。
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步骤4/6
猪里脊洗净切丝,放入适量的油、盐、糖,生抽腌10分钟。
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步骤5/6
泡好的酸菜用手挤出水份,攥成球状。
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最后一步
1、炒锅烧热放油,葱姜蒜爆锅(留一半蒜末);2、炒出香味后放入肉丝煸炒;3、倒料酒;4、倒入酸菜丝翻炒;5、倒入少量老抽、花椒粉和适量盐;6、翻炒至颜色均匀时加入少量水,放粉条;7、上盖改小火焖5分钟左右;8、放入剩下的蒜末,淋上香油,大火翻炒收汁即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-17
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