荷叶糯米鸡～川版
一直很喜欢这道菜，可是饭店做的这道菜里面总是带些甜味，香肠也是甜的，作为一个四川人，真的不太喜欢又甜又咸的菜，想要吃的舒心，只好自己动手了，一道广式点心硬是被我改成了川版…
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步骤1/14
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所需材料
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步骤2/14
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糯米洗好，用冷水泡2小时以上，我是前一天晚上就泡好了。然后放电饭煲蒸熟备用。
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步骤3/14
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鸡肉切丁，加入生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油，盐、拌匀，腌制1小时左右。
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步骤4/14
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干荷叶放入冷水泡一小时以上至荷叶变软（因为我赶时间，用温水泡的，可以加快变软）
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步骤5/14
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香菇、胡萝卜、笋切丁，香肠煮熟切丁。
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步骤6/14
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鸡肉丁腌制好后，锅中放少许油，倒入鸡丁，翻炒至变色，加入老抽上色（我不喜欢太深的颜色，而且女孩子不能吃太多老抽，对皮肤不好，就加的很少）
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步骤7/14
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锅中放油、将胡萝卜丁、香菇丁、笋丁和香肠丁放入翻炒，然后将蒸熟的糯米倒入锅中，翻炒均匀，然后倒入老抽上色（因为香肠比较咸，就没有再放盐）
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步骤8/14
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将泡软的荷叶洗干净，剪开，两片叠一起，放上一团糯米。（两片荷叶不容易开裂）
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步骤9/14
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再放上鸡肉丁。
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步骤10/14
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再放上一团糯米，将鸡肉包裹。
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步骤11/14
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将荷叶包好，用洗干净的棉线扎好。
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步骤12/14
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将包好的荷叶放入蒸锅，大火蒸30分钟，再焖5分钟。
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步骤13/14
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开锅，上菜啦！
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最后一步
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味道很好哦！
荷叶在超市卖茶叶的地方可以买到哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-17
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