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西芹炒猪肝的做法

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西芹炒猪肝

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪肝 250g

、

西芹 50g

、

姜片 10g

、

蒜片 10g

、

家常瓣海椒 20g

、

泡椒 20g

、

豆油适量

、

精盐适量

、

鸡精适量

、

花椒面适量

、

菜油适量

、

大葱 15g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
西芹.葱切马耳朵节.泡椒切斜节.姜蒜切片。
步骤2/8 点击查看大图
猪肝切片。
步骤3/8 点击查看大图
切好的猪肝放入清水中清洗干净后.沥干水份.放入盐.料酒.豆粉.家常海椒.鸡精.花椒面码味五分钟。
步骤4/8 点击查看大图
锅入油开大火烧至冒青烟后.
步骤5/8 点击查看大图
放入姜片.蒜片.爆香后.放入西芹翻炒。
步骤6/8 点击查看大图
下入猪肝翻炒再放入泡椒快速翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
炒制时一.要油温高.快速翻炒.二.炒制时间要短.炒老就不好吃了。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

炒猪肝油要比平常炒菜的油多.开大火快速翻炒.做到肝片嫩滑爽口，味道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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