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干锅土豆片的做法

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干锅土豆片

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爱吃腊味又爱土豆还喜欢辣。那么这道菜应该能满足以上三个要求。

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配菜(中级)

五花腊肉

、

土豆

、

蒜

、

小香葱

、

老干妈

、

郫县豆瓣

、

芹菜

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
首先把腊肉切片上锅蒸熟。用的是五花腊肉，肥香好嚼。
步骤2/10 点击查看大图
土豆切片。这次菜谱是晚上做的所有光源是灯光成像有点不好，见谅了。用水洗去表面淀粉厨房用纸擦干。
步骤3/10 点击查看大图
洋葱切好铺在锅底即可。
步骤4/10 点击查看大图
土豆片下油锅炸到金黄也基本熟了。我边炸边吃了快一半
步骤5/10 点击查看大图
大概这个样子。
步骤6/10 点击查看大图
腊肉蒸好取出。用蒸出的油来炒这道菜就可以。
步骤7/10 点击查看大图
芹菜是配菜。可以换蒜苗或者山药。山药用那种口感脆的，切片。
步骤8/10 点击查看大图
蒸腊肉的油下锅先炒腊肉，加老干妈，剁碎的郫县豆瓣，蒜片，炒出味道调味加点生抽。
步骤9/10 点击查看大图
加入芹菜翻炒，加糖，鸡精。腊肉郫县豆瓣老干妈都是咸的不用加盐巴。糖量多一点。
最后一步点击查看大图
最后放炸好的土豆片，小香葱段，淋点香油即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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