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之水晶虾饺的做法

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之水晶虾饺

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虾饺源于广东茶楼、餐厅的一种传统美食！上乘的虾饺，皮白如雪、半透明忕、薄如纸、肉馅隐约可见，吃起来：爽滑清鲜、美味诱人！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

沸水 300ml

、

澄粉 100g

、

木薯粉 50g

、

五花肉

、

胡萝卜均适量

、

胡椒粉

、

猪油

、

糖

、

花生油

、

葱姜末

、

盐

、

料酒

、

虾

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将澄粉、木薯粉、盐混合！
步骤2/14 点击查看大图
加入沸水搅拌均匀！揉成面团静罝5分钟！
步骤3/14 点击查看大图
加少量猪油，揉成光滑的面团（粘板上洒上少量淀粉防粘）
步骤4/14 点击查看大图
将虾洗净，去沙线，剁碎！
步骤5/14 点击查看大图
五花肉去皮剁碎
步骤6/14 点击查看大图
用剪刀剪开个口子，如图
步骤7/14 点击查看大图
将虾蓉、肉末混合，加姜葱末，调味品，搅拌均匀！
步骤8/14 点击查看大图
将面团揉条，切剂子，撖成面皮！
步骤9/14 点击查看大图
面皮包馅
步骤10/14 点击查看大图
如图包好！（粘板上洒少量淀粉防粘）
步骤11/14 点击查看大图
用剪刀剪开一个口子！如图
步骤12/14 点击查看大图
那用胡萝卜做兔子眼睛！如图
步骤13/14 点击查看大图
蒸锅上铺上棕叶或玉米叶，放上饺子！水开后，中火蒸10分钟即可！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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