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一碗好面——芯面道菠菜手擀面的做法

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一碗好面——芯面道菠菜手擀面

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做为一个广东人来说，做面食真的是很不擅长，从小到大吃的都是外面买的加了很多防腐剂的面条，现做的极少见有得买，也就近几年卖饺子皮的地方才有现做的面条买。而我弟做为一个正宗广东人，却极爱吃面食，正好新良送了这包芯面道的粉，就给他做做手擀面。酱是按自己的口味再加上家里现成的调味料来做的

食材清单加入采购清单

芯面道麦芯粉 500g

、

鸡蛋 1个

、

菠菜汁 190g

、

香菇

、

猪肉

、

柱侯酱

、

甜面酱

、

蚝油

、

生抽

、

老抽

、

葱白

、

姜

、

蒜

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
菠菜只取叶子，焯水。
步骤2/14 点击查看大图
菠菜叶加适量水放入料理机里打碎过渡出菠菜汁。
步骤3/14 点击查看大图
盆里放入500g芯面道麦芯粉。
步骤4/14 点击查看大图
敲入一个鸡蛋，并缓缓倒入菠菜汁用筷子搅成絮状。
步骤5/14 点击查看大图
揉成面团，盖保鲜膜松驰30分钟。
步骤6/14 点击查看大图
将面团擀成片，再切成条状（因为自己做，没有人帮我拍照，所以就没有这其中的步骤图了）。
步骤7/14 点击查看大图
锅里烧热油后，放入葱姜蒜沫炒香。
步骤8/14 点击查看大图
倒入香菇丁烤到变软。
步骤9/14 点击查看大图
加入猪肉丁翻炒
步骤10/14 点击查看大图
蚝油、柱侯酱、甜面酱、生抽、老抽加水调开，倒入锅里，再加上适量清水，煮开后转小火再煮15分钟。
步骤11/14 点击查看大图
玉米淀粉加少许水调芡汁倒入锅内煮开即可。
步骤12/14 点击查看大图
手擀面煮熟后过凉水。
步骤13/14 点击查看大图
加点焯熟的青菜，倒入酱料即成一碗好吃的面条啦。
最后一步点击查看大图
大晚上的编辑菜谱看到图片好饿。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-16

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