双色花样馒头

浏览 17471 · 收藏 163 · 学做 5

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

馒头是具有中国特色的一种面食之一，也是很多家庭，特别是北方人的主食之一，不过我们南方人也很多爱吃馒头。特别是现在注重养生的社会，做几个健康漂亮又美味的馒头是很不错的选择！今天的双色馒头，是加了蔬菜~胡萝卜，紫色的是加了非常健康的紫薯！希望大家喜欢！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

新良芯面道(中式面点粉) 250g

、

紫薯 150g

、

酵母粉 3~5g

、

白糖 15g

、

牛奶或水 70g(适当增减)

、

鸡蛋 1个

、

玉米油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
配料，胡萝卜切小块和牛奶一起放入榨汁机里榨成汁
步骤2/14 点击查看大图
紫薯先放锅里蒸熟，再切小块和牛奶混合榨成汁(牛奶可以换成水)
步骤3/14 点击查看大图
所有材料放入混合搅拌揉成光滑面团就可以啦
步骤4/14 点击查看大图
这是胡萝卜的
步骤5/14 点击查看大图
揉成光滑面团后，开始醒发，盖上保鲜膜，我是放在烤箱里发酵的，发一个小时左右，发到2倍大，如果没有烤箱的，我觉得就不太好发面特别是冬天！发面得有一定的温度和湿度!如果会做馒头的大家都知道其它办法吧！
步骤6/14 点击查看大图
发好后按出里面的空气，揉成长条
步骤7/14 点击查看大图
切成一块一块20克左右，大小可以自己控制，揉成圆，醒发15分钟再整形
步骤8/14 点击查看大图
擀成面皮，5张叠一起(如图所示)，如果要双色的，中间换两张其它颜色的！
步骤9/14 点击查看大图
中间用筷子压一下
步骤10/14 点击查看大图
从下往下卷起来
步骤11/14 点击查看大图
中间用刀一切，就变两个花形的啦！
步骤12/14 点击查看大图
本次主要介绍玫瑰花形的做法，花样可以千变万化…大家可以发挥自己的想象？做好就可以放入已经烧开开水的蒸笼里！闷10分钟左右！再大火蒸15~20分钟
步骤13/14 点击查看大图
蒸10来分钟，蒸的时间可以根据你的馒头大小或量的多少而变化，用手碰下馒头，不粘手就好了！关火焖5分钟！馒头就可以吃啦
最后一步点击查看大图
最后成品图来一张，用新良的芯面道面点粉做的口感就是不一样啊，很不错！