牛肉辣椒酱的做法

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牛肉辣椒酱

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头一次自己做，借鉴了前辈们的菜谱弄了一下，一些数量都是自己约摸。。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛里脊 600g

、

辣椒 1100g

、

花生。芝麻，适量

、

菜籽油适量

、

姜蒜适量

、

豆瓣酱我随意用了两袋。。

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
四川的小辣椒特别辣。。用干布擦干晾一晾去去水分，我是用刀切的，。特别辣手
步骤2/6 点击查看大图
手切真是受罪啊。。但是比料理机的有口感。
步骤3/6 点击查看大图
牛肉也是用刀切的，大粒有口感，姜蒜切末，花生芝麻弄熟。。
步骤4/6 点击查看大图
先把牛肉炒干！再起锅加油，油热后暴香姜蒜，加辣椒炒吧，加花生芝麻，不停的翻炒，千万别糊锅了。。哎呀忘说了，牛肉我腌了，用白芷香叶料酒盐。。腌了半天时间，为了入味好。。
步骤5/6 点击查看大图
炒干辣椒后加牛肉粒，加豆瓣酱，我还加了一丢丢的白糖。。牛肉之前炒干了水分的。不停的翻炒。。我炒了一个小时。。
最后一步点击查看大图
翻炒了一个小时出锅拉，卖相不怎么样，味道还不错。。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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