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黄豆猪手煲的做法

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黄豆猪手煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪手 1只

、

黄豆 2两

、

姜 3g

、

料酒适量

、

耗油适量

、

生抽适量

、

花椒 1g

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
猪手在市场上剁块，过水，去血沫锅里烧水，放姜片料酒下猪蹄大火后转中火煮40分钟，捞出，猪蹄汤不要倒（下面条很不错）
步骤2/3 点击查看大图
我是直接用的砂锅，烧热后少油（猪蹄本身出油）下花椒，姜片翻炒出香味，中火下猪蹄，砂锅小就用筷子翻炒，下黄豆（黄豆是前一天就泡上的）料酒，耗油，生抽，老抽翻炒，加猪蹄汤没过猪蹄，滚起来后，转入小火慢炖。记得时不时要翻炒，不然会糊锅的！
最后一步点击查看大图
待黄豆入味，猪蹄筷子易扎烂就可以出锅了，下了耗油是有咸味的，如口味重可再少需盐，配米饭很棒的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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