东菱魔旋风面包机之牛奶馒头
刀切馒头,可油炸,也可清蒸,沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑,面香味浓,温热松软。有调理消化不良的功效。吃腻了烤面包,所以尝试着做馒头吃吃看,我喜欢吃刀切馒头,形状好看也好吃。
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步骤1/21
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准备好做馒头的材料。
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步骤2/21
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在面包桶里加入牛奶和白糖。
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步骤3/21
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然后在放入奶粉,中粉,在面粉顶部挖个洞,放入酵母。
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步骤4/21
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把面包桶直接放入面包机内并锁定位置。
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步骤5/21
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开启一个和面程序,10分钟。
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步骤6/21
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揉成光滑的面团即可。
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步骤7/21
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揉好的面团留着面包桶里发酵,发酵至2倍大。
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步骤8/21
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将发酵好的面团拿出来揉匀排气。
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步骤9/21
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面团排气揉至几乎没有气孔。
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步骤10/21
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将面团擀开,擀薄。
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步骤11/21
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在面片上刷层清水,然后将面片卷起。
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步骤12/21
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用刀切成大小均匀的小馒头。
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步骤13/21
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将小馒头摆在蒸笼架上。
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步骤14/21
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在锅里装点热水,然后摆上蒸笼架,醒发20分钟左右。
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步骤15/21
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馒头体积比原来大一倍的时候即可开蒸。
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步骤16/21
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锅里放冷水,大火烧开,然后中火蒸20分钟即可。
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步骤17/21
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白乎乎的馒头。
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步骤18/21
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成品图。
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步骤19/21
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咬开的切面。
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步骤20/21
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超柔软。
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最后一步
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薄薄的拉丝。
如何判断馒头是否已经熟了:
看:体蓬松,皮白亮----熟馒头。
拍:彭、彭、彭----熟了。
按:有弹性,迅速恢复原样----熟馒头。
尝:松软可口,微甜不粘-----熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-15
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