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莴苣肉馅煎饼的做法

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莴苣肉馅煎饼

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这款馅饼家人最爱吃的，馅料里有菜有肉，很对他们的胃口，假若问他们想吃什么点心时，点的最多也是这道煎饼... ...

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30-60分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 200克

、

莴苣 200克

、

猪肉馅 200克

、

盐 4克

、

油适量

、

酱油 2汤匙

、

蚝油 1汤匙

、

红葱头 4个

、

鸡粉 2克

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉里滴1克盐，加上适量清水，揉成光滑的面团，遮上保鲜膜或干净的湿布，饧发半小时
步骤2/15 点击查看大图
肉馅里调入盐、酱油、蚝油、香油、鸡粉搅拌均匀，腌制片刻
步骤3/15 点击查看大图
莴苣（莴笋）去皮洗净，刨丝，红葱头去皮洗净
步骤4/15 点击查看大图
红葱头剁碎放入肉馅里
步骤5/15 点击查看大图
莴笋丝一起放入
步骤6/15 点击查看大图
全部食材再混合搅拌均匀，肉馅调好后接着做面皮
步骤7/15 点击查看大图
取出面团在案板上揉好，分开几个小面团
步骤8/15 点击查看大图
小面团擀薄
步骤9/15 点击查看大图
放入拌好的馅料
步骤10/15 点击查看大图
包起，捏紧封口
步骤11/15 点击查看大图
平底锅烧热，放适量油，放入馅饼中小火煎至两面焦黄色
步骤12/15 点击查看大图
撒下少量清水
步骤13/15 点击查看大图
遮上锅盖，小火煎焖片刻，利用水蒸气将饼内的肉馅快速焗熟，水干即可
步骤14/15 点击查看大图
成品图
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成品图

小贴士

面团和好后如不及时用就会使表皮干结，影响使用，如当时不用，可将其表面用湿布盖住，也可在面皮表面抹一层植物油，以防干燥结皮。面粉不用酵母发酵，直接用清水合成面团，擀面皮时不用太厚，比饺子皮稍微厚一点就可以了，煎过后要撒下清水焗几分钟，这样才能保证馅料熟透。馅料按自己喜好搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-15

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