椒盐葱香烧饼
这款烧饼，分两部分，饼皮又叫水油皮，类似于馒头的做法，油酥部分就类似于馅，就用油拌面，大街上的烧饼一般就是这么做的。发酵版的烧饼相对于其它的酥饼热量不高，口感酥脆咸香，怎么吃都不会腻。
-
步骤1/12
点击查看大图
把饼皮部分所有材料混合揉匀，成光滑面团，密封容器内发酵。
-
步骤2/12
点击查看大图
准备做油酥部分，100克面粉里加1克盐，备用。小葱分两部分切碎，绿叶放进油酥面粉里，葱白放另一个小碗，小碗里加60克油，1.5克花椒粉，我把油碗直接放进微波炉加热至冒泡，再趁热泼在油酥面粉上，烫熟葱叶。
-
步骤3/12
点击查看大图
拌匀油酥待用，能闻到花椒和小葱的香味儿。
-
步骤4/12
点击查看大图
等面皮发酵到原来的1.5倍大就可以了，把他们分成10份，团圆备用，盖上膜防干。
-
步骤5/12
点击查看大图
油酥也分成10份。
-
步骤6/12
点击查看大图
把面皮擀开，像包包子一样，包好，收口朝下。
-
步骤7/12
点击查看大图
慢慢擀开，成长条形，不要用力过猛，防止破裂，可以用手先整形再擀。
-
步骤8/12
点击查看大图
再卷起来，成圆筒状。
-
步骤9/12
点击查看大图
在前面圆筒的基础上，再擀成长条，再就势卷起，竖起来，成圆柱形。
-
步骤10/12
点击查看大图
手掌压扁圆柱形，再擀成圆形。
-
步骤11/12
点击查看大图
全部刷清水，撒芝麻。放在烘焙纸上，饧半个小时左右，再进200℃的烤箱烤15分钟，至金黄色。
-
最后一步
点击查看大图
成品，脆得掉渣。
普通面粉，也叫中筋粉，便宜的那种。油，我就用炒菜的玉米油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-15
椒盐葱香烧饼的其他做法
椒盐葱香烧饼的相关分类
椒盐葱香烧饼的相关推荐
-
腌萝卜
1714361人看过 -
全麦长棍面包（无糖版）
52038人看过 -
黄豆花生猪蹄汤
103437人看过 -
酒酿圆子
91998人看过 -
鲜美嫩滑炒鱼片，简单快手，大人小孩都爱吃
196359人看过 -
五仁月饼馅
155986人看过 -
加拿大北极虾艇仔粥
89724人看过 -
秘制脆皮烤鸡
6744264人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18214334人看过 -
苦咖啡雪糕
17055人看过 -
豆沙麻花包
13909人看过 -
年夜饭压轴大菜~连皮都不剩的避风塘大虾#健康炸味用多力#
682262人看过
