提拉米苏—硬身板6寸
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这款提拉米苏是可以在凝固后切块摆盘食用的
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
马斯卡彭芝士
250g
、
动物性淡奶油
150ml
、
水
75ml
、
细砂糖
40g
、
蛋黄
2个
、
意大利浓缩咖啡(espresso)
40ml
、
朗姆酒
15ml
、
吉利丁片
10g
、
手指饼干
适量(做法在前一个菜谱中)
、
可可粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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10g吉利丁片掰成小块,泡入冷水中。2个蛋黄用打蛋器打发至浓稠。
-
步骤2/14
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75ml水、40g细砂糖一起倒入锅里煮至沸腾,然后关火,缓慢倒入打发好的蛋黄,用打蛋器搅打5~10分钟。此时蛋黄糊温度已降下,与手心温度相近。
-
步骤3/14
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冷却后的蛋黄糊备用。
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2015-12-14
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