迷你小油饼饼的做法

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迷你小油饼饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

酵母 4g

、

温水 150ml

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
按顺序依次放入鸡蛋，温水，面粉，盐，酵母，搅拌均匀。
步骤2/7 点击查看大图
搅拌好的面团，醒30分钟，等面发酵至2倍大小。
步骤3/7 点击查看大图
起锅，倒入适量油。3--4分火烧热待用。
步骤4/7 点击查看大图
面发之后，手里蘸些油，先和面将其中的气排出。然后将面分成相同大小的剂子，如果中途粘手可以再在手上蘸些食用油。最后把剂子幹成图中大小的面饼，并用刀在面饼上划两道口子。然后用两只手抓住面饼上方，慢慢平放到油锅里。
步骤5/7 点击查看大图
翻面时最好一次性煎好一面再翻另外一面。
步骤6/7 点击查看大图
出锅时先在油锅内沥油，再装盘。
最后一步点击查看大图
这个配方还能自行扩展，比如放入奶粉，比如把温水换成牛奶～吃的时候可以直接吃，我没有放太多盐，因为要夹酱豆腐吃～简直美味！哈哈

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

按我的配比活出的面略软，但是炸出的油饼不硬。如果感觉做的过程中费力，就在和面时多加入50克高筋面粉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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