桂花戚风蛋糕
戚风的做法都相差不多,到那时加入了干桂花之后,香气和口感都比普通戚风好很多哦,一起来看看吧。这次用的烟囱模,差不多相当于圆形8寸。
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步骤1/10
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将干桂花加入热水,混合搅拌均匀,放凉备用。
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步骤2/10
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蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后,再加入上一步的桂花水,搅匀。
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步骤3/10
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加入植物油,继续搅拌。
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步骤4/10
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筛入低筋面粉和盐,搅拌成糊状。
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步骤5/10
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蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
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步骤6/10
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
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步骤7/10
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再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中,翻拌、切拌均匀。
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步骤8/10
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将混合均匀的面糊倒入模具,在桌面上震几下,放入预热好的烤箱,180度,烤50分钟。
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步骤9/10
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烤好后取出烟囱模倒扣,普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
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最后一步
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成品,香气十足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-14
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