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迷迭香美食|农家小炒肉

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一想到要吃农家乐还得出去老远的地方，瞬间打了退堂鼓...想不出门就能吃到农家菜，这款颜色和滋味超足的农家小炒肉送给你，拿去，不谢 <(▰˘◡˘▰)>

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 4两

、

杭椒 4根

、

红椒 1根

、

姜 2片

、

蒜 4瓣

、

料酒 2勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

芡粉少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
里脊肉、青红椒、姜、蒜、淀粉、生抽、耗油、料酒等备料
步骤2/13 点击查看大图
里脊肉切片
步骤3/13 点击查看大图
料酒、生抽、耗油各一勺加少许芡粉将猪肉腌制15分钟
步骤4/13 点击查看大图
杭椒切圈，姜、蒜切末
步骤5/13 点击查看大图
红椒切条，姜蒜切末
步骤6/13 点击查看大图
不放油倒入杭椒大火干煸至表面呈虎皮状
步骤7/13 点击查看大图
再倒入红椒
步骤8/13 点击查看大图
倒入少许油及少许盐煸炒片刻盛出备用
步骤9/13 点击查看大图
重新热油倒入腌好的猪肉
步骤10/13 点击查看大图
煸炒至猪肉变色，倒入炒好的青红椒
步骤11/13 点击查看大图
接着倒入姜末和蒜末翻炒均匀
步骤12/13 点击查看大图
再倒入2勺料酒
最后一步点击查看大图
有着视觉和味觉双重诱惑的农家小炒肉就出锅啦

小贴士

① 小炒肉要先干煸杭椒，之后再加入一点盐是让杭椒先入一点底味，也让它熟的更快。之后再淋油是为了去一点干辣味，使辣椒更润口。 ② 四川做法一般是选择里脊肉，肉更劲道。湖南会选择五花肉居多，所以按你自己的口味选择即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-14

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