麻食（猫儿面）～陕西面食
很喜欢家乡的这道面食，不仅营养而且美味，可以随着不同时节选择搭配当季食材，想吃什么当什么～茄子，香菇，豆腐，青菜等来者不拒～～～好了，话不多说，开始麻食制作
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步骤1/17
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先来张全家福，不对，还差鸡蛋和面粉，呵呵
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步骤2/17
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鸡蛋面粉来也～～～将面粉倒入盆子里，加入两只鸡蛋（也可不加，加的话更营养）
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步骤3/17
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将步骤2中加入鸡蛋的面粉用筷子搅拌打散，加入适量水，边搅拌边加水，以防面太软，搅拌成这样就吃啊不多了
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步骤4/17
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将步骤三揉成光滑面粉，盖上盖子让面团醒十多分钟
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步骤5/17
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利用醒面的时间，可以将提前洗好的食材切丁备用，特别是杏鲍菇单独装盘
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步骤6/17
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将醒好的面分块制作，可以多做些，放入冰箱，下次吃的话只要准备菜就可以:-)
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步骤7/17
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面擀成五毫米左右的厚度，然后切成长条，撒上干面粉（防粘）
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步骤8/17
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切成五毫米左右的四方块
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步骤9/17
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拿出一个方块面，用大拇指外侧变压边往前推，就可以了:-D
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步骤10/17
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来张特写
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步骤11/17
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锅中烧油，先将杏鲍菇放入炒锅，因为杏鲍菇会出水，还要继续炒，待水分收干，倒入碗中（如果不放杏鲍菇，可省略这一步）
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步骤12/17
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锅中再倒入适量油，放入豆瓣酱
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步骤13/17
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炒出红油
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步骤14/17
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放入除西红柿以外的食材，翻炒
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步骤15/17
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翻炒一会，大概豆角七八成熟加入杏鲍菇，西红柿，再加入适量盐，生抽，耗油翻炒
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步骤16/17
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边一边炒锅，一边烧水下入麻食，省时，时间有效利用
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最后一步
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待麻食基本煮熟，将炒好的菜加入煮锅中，搅拌均匀，可以尝下味道，可以适当的加点盐，辣椒油
寒冷的冬天，吃上一碗热气腾腾的麻食，好舒服，好暖和，手暖暖，肚子暖暖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-13
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