麻食(猫儿面)~陕西面食
很喜欢家乡的这道面食,不仅营养而且美味,可以随着不同时节选择搭配当季食材,想吃什么当什么~茄子,香菇,豆腐,青菜等来者不拒~~~好了,话不多说,开始麻食制作
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步骤1/17
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先来张全家福,不对,还差鸡蛋和面粉,呵呵
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步骤2/17
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鸡蛋面粉来也~~~将面粉倒入盆子里,加入两只鸡蛋(也可不加,加的话更营养)
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步骤3/17
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将步骤2中加入鸡蛋的面粉用筷子搅拌打散,加入适量水,边搅拌边加水,以防面太软,搅拌成这样就吃啊不多了
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步骤4/17
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将步骤三揉成光滑面粉,盖上盖子让面团醒十多分钟
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步骤5/17
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利用醒面的时间,可以将提前洗好的食材切丁备用,特别是杏鲍菇单独装盘
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步骤6/17
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将醒好的面分块制作,可以多做些,放入冰箱,下次吃的话只要准备菜就可以:-)
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步骤7/17
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面擀成五毫米左右的厚度,然后切成长条,撒上干面粉(防粘)
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步骤8/17
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切成五毫米左右的四方块
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步骤9/17
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拿出一个方块面,用大拇指外侧变压边往前推,就可以了:-D
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步骤10/17
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来张特写
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步骤11/17
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锅中烧油,先将杏鲍菇放入炒锅,因为杏鲍菇会出水,还要继续炒,待水分收干,倒入碗中(如果不放杏鲍菇,可省略这一步)
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步骤12/17
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锅中再倒入适量油,放入豆瓣酱
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步骤13/17
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炒出红油
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步骤14/17
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放入除西红柿以外的食材,翻炒
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步骤15/17
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翻炒一会,大概豆角七八成熟加入杏鲍菇,西红柿,再加入适量盐,生抽,耗油翻炒
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步骤16/17
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边一边炒锅,一边烧水下入麻食,省时,时间有效利用
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最后一步
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待麻食基本煮熟,将炒好的菜加入煮锅中,搅拌均匀,可以尝下味道,可以适当的加点盐,辣椒油
寒冷的冬天,吃上一碗热气腾腾的麻食,好舒服,好暖和,手暖暖,肚子暖暖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
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