糖醋鲫鱼
酸酸甜甜的酱汁,搭配外焦里嫩的鱼肉,一级棒
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步骤1/7
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鲫鱼处理:洗干净,背部划开易入味儿,姜片塞鱼肚子里,身上再夹几片,淋上一些黄酒,最大程度去腥味儿。
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步骤2/7
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鲫鱼腌制的时间里,姜片切丝儿,蒜剁碎,葱切段。
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步骤3/7
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番茄放开水里汆烫一下,捞出,薄薄的那层皮就脱了。然后切小块备用。
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步骤4/7
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鱼腌制大概10min,把多余的黄酒倒掉姜片拿掉,两勺面粉放一个大碗里,把鱼放入,均匀抹上面粉。
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步骤5/7
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热油锅放鱼煎炸,炸的两边金黄色,鱼肉雪白,就捞出来备用
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步骤6/7
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洗干净锅,油锅下姜丝蒜末,再放番茄块,翻炒片刻,放半碗开水,放盐,鸡精,糖,酱油,醋,等番茄软熟的差不多的时候,冷水开掉粉,大火勾芡收汁,盛出浇在鱼身上,码上葱段即可。
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最后一步
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外焦里嫩,酸甜可口的糖醋鲫鱼就好啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
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