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韩国辣白菜的做法

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韩国辣白菜

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第一次试做，说下心得

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1小时以上 | 配菜(中级)

白菜 2颗

、

辣椒粉 500g

、

虾酱 100g

、

鱼露 5勺

、

苹果 1个

、

梨 1个

、

大蒜 500g

、

姜 50g

、

大葱 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先把白菜用盐淹了杀杀水，我两颗白菜用了一袋盐，是每片叶子上摸盐，事实证明这样不好，辣白菜太咸了。建议还是用盐水泡，这样淹的会比较均匀，盐水尝下，不能太咸哦！水不要加满，后期还要出水的，加到3分之2就可以，盆子上覆盖保鲜膜，然后用另一个装水的盆子压上，方便杀水。保鲜膜边多留点
步骤2/8 点击查看大图
苹果梨打碎
步骤3/8 点击查看大图
大蒜姜打碎
步骤4/8 点击查看大图
糯米粉忘写了，一袋500克，加水两倍，一定要小火熬，第一次大火熬糊了。熬到这样情况就好，很粘稠，不怕，后期加鱼露会稀释的
步骤5/8 点击查看大图
加辣椒粉半袋，虾酱半瓶，鱼露一瓶
步骤6/8 点击查看大图
再把苹果梨汁和姜蒜汁加入搅拌，我又加了两勺糖，拌匀就是这样，酱好了
步骤7/8 点击查看大图
我是抹酱前把白菜切成小块，吃的时候直接取出就好
最后一步点击查看大图
两颗白菜有十五斤左右，超大颗的哦，五升的保鲜盒做了一盒半，因为是冬天，直接放外面了。三天后开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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