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腐乳猪蹄的做法

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腐乳猪蹄

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄 3个

、

豆腐乳 2块＋一勺汤汁

、

酱油 30ml

、

白糖 15ml

、

料酒 15ml

、

姜 8片

、

大料 2个

、

桂皮 2段

、

小苏打适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪蹄切块，冷水中加入适量小苏打，可以去腥味。泡2小时。锅中放适量冷水，水中放入姜和大料，泡好的猪蹄入锅，开火。水开后继续煮5分钟，然后将猪蹄捞出。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅中倒油，用姜爆锅，放入猪蹄，将料酒，酱油，白糖和豆腐乳放入，倒入100ml左右清水，炒匀。
步骤3/6 点击查看大图
将炒好的猪蹄倒入高压锅，加入两段桂皮。焖30分钟既可。
步骤4/6 点击查看大图
焖了30分钟的猪蹄，口感十分柔软，可根据自己喜欢的口味调整焖的时间。
步骤5/6 点击查看大图
口味咸鲜，因为加了腐乳，完全不会腻。
最后一步点击查看大图
热着吃软软的，凉着吃很有嚼劲，满满的胶原蛋白～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-13

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