干炸黄花鱼
这道菜背后冬季养生,鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美,可增进食欲。此外,黄花鱼,具有大补真元、调理气血的功效,对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。这款干炸黄花鱼,在饭店点击率非常高,喜欢的看看:的故事~(选填)
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步骤1/10
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鱼处理干净
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盐,料酒,葱姜腌制20分钟入味,然后将多余的水分倒出去,挑出葱姜。
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步骤3/10
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鱼里面直接加干淀粉,让每条鱼都粘上干淀粉
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步骤4/10
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锅里加多点的油,我用的是玉米油炸出的颜色比较浅,最好是豆油,炸出来是金黄色的。
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步骤5/10
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油温一定要高,七成油温炸鱼。炸鱼之前,鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸,避免油温过低。
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步骤6/10
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第一遍炸好捞出备用
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步骤7/10
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第二次炸的时候,一定要等油温再次升高的时候,才能将鱼下锅,否则鱼不酥脆。
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步骤8/10
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第二次炸鱼,还是分次下鱼炸。
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步骤9/10
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炸好的鱼吸油纸处理一下,装盘。
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最后一步
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成品
这种炸鱼一定要注意油温,一定要炸两次才酥脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-12-13
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