清淡山药排骨汤
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排骨只要慢慢炖就可以啦，根本不需要炒，都说山药很滋补哦。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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排骨放入冷水中煮开，去除血沫，捞出。准备一个砂锅，将排骨放入，加些葱姜，花椒，足量水，小火慢炖。
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步骤2/4
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山药去皮，滚刀切，准备一盆凉水，将切好的山药迅速放入防止氧化。待用。
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步骤3/4
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胡萝卜滚刀切，待用。
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最后一步
捞出山药放入砂锅，胡萝卜也放入同排骨一块炖。加入一勺料酒和白醋，炖2小时左右。加盐调味既可以出锅啦。
小贴士
滚刀切是指一边翻滚食材一边切，试用于切山药胡萝卜黄瓜等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-12-13
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