爱上易小焙从芭比娃娃蛋糕开始

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在每一个女孩儿心中，都有一个公主梦，当永远16岁的芭比娃娃出现的时候，便住进了每一位少女的心中，几乎成为全世界小女孩的心爱之物。芭比不仅是一个玩偶的形象，更是女性的梦想和希望，即便多年以后，依然存在。收到易小焙面粉的时候，一下子就被可爱的包装吸引了，心里立刻就跳出了芭比娃娃的模样，这两个可爱的形象组合在一起，会不会很配呢？事实证明，用易小焙蛋糕粉做出来的戚风蛋糕，柔软且有弹性，不塌陷，非常成功。用手指戳一下蛋糕，它会自己弹回来，一点痕迹都没有，我把小视频发到群里的时候，大家都赞叹不已，这都是易小焙的功劳，选对好面粉，成功率绝对高。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

易小焙蛋糕粉 80g

、

鸡蛋 5个

、

白砂糖 80g

、

植物油 35g

、

牛奶 35g

、

柠檬汁 10ml

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备食材：易小焙蛋糕粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、柠檬、牛奶
步骤2/24 点击查看大图
鸡蛋清、黄分离,分别打在无油无水的容器内
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首先用手动打蛋器把蛋黄搅开，并把植物油分三次倒入其中，每次都要搅拌均匀
步骤4/24 点击查看大图
倒入牛奶，搅拌均匀
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把易小焙蛋糕粉筛入蛋黄糊中
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用硅胶刀由下自上翻拌，直到面糊顺滑细腻，无颗粒状
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用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的鱼眼泡时，滴入几滴柠檬汁
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白砂糖分三次倒入，改中高速继续打发蛋白（小贴士：这个时候就可以预热烤箱了）
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蛋白打发到硬性发泡状态时，提起打蛋器，两边都是笔直的尖角即可
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取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀由下至上翻拌，（手法是右手翻拌蛋糊，左手慢慢转着盛器）将蛋白蛋黄糊搅拌均匀即可
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翻拌好的蛋黄糊与剩余的蛋白混合
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还是上下翻拌的动作，动作要轻快，这时拌好的蛋糊应该是细腻光滑的
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倒入芭比娃娃模具中，表面用刮刀刮平整，在案板上震几下，把震出的大气泡震破就可以了
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把烤网放在烤箱下层，模具放在烤网上
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上下火150°，烤制60分钟
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烤制好的蛋糕坯柔软且有弹性
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奶油打发
步骤18/24 点击查看大图
把奶油均匀涂抹在蛋糕坯上
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用保鲜膜把需要放入蛋糕的部位包起来
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用白色的奶油开始裱花
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用一点紫色素调出颜色，继续在裙摆上裱花
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一点一点添加色素的用量，裙子下摆颜色最深
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最后加一些小装饰
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成品图

小贴士

1、8寸配方的蛋糕需要烤足50分钟，这个芭比娃娃的模具比较高，所以我定为60分钟，烤制的时间刚刚好，里面完全熟透 2、鸡蛋清、黄分离,要分别打在无油无水的容器内 3、用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的 4、鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋 5、蛋白的打发，也不可过硬，打过了会失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了 6、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间。

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发布于 2015-12-12

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